Frappe, galani, chiacchiere....bugie

Ogni regione ha il suo nome per queste friabili e deliziose dolcezze carnevalesche.... da noi sono le Frappe....

La ricetta è semplicissima, ma veramente speciale... il segreto è stendere la sfoglia sottilissima....un vero e proprio velo........ riusciranno delle frappe croccanti ma che si sciolgono in bocca...

leggerissime e quasi impalpabili... insomma; 

da provare!!!!

Ingredienti;

500 gr farina

2 cucchiai di zucchero

un pizzico di sale

due uova intere

2 tuorli

30 gr di burro

un bicchierino di Mistral

la scorza di un limone grattugiata

vino bianco

olio di semi per friggere 

e zucchero a velo per decorare

 impastare  farina, zucchero, sale, burro, il liquore, il limone e le uova..... aggiungere il vino per ottenere un'impasto liscio..... avvolgere nella pellicola e far riposare mezz'ora in frigo.....
Poi con l'aiuto di una macchinetta per la pasta iniziare a stendere una sfoglia.....

 piano piano......

... sempre più sottile, io con la mia ne faccio due versioni; un tipo con manovella alla massima chiusura e un'altro tipo con la penultima....

 tagliare a rombi con la rotella dentellata..... e praticare altri due tagli centrali senza arrivare ai bordi...

 friggere in olio bollente, vedrete che anche senza lievito inizieranno subito a gonfiarsi...

 formando grosse bolle friabili.... non fatele colorire troppo, girare un paio di volte....

 togliere dall'olio e far asciugare su carta da cucina...anche se, forse per merito del burro all'interno, non assorbiranno olio, e saranno asciutte e croccanti

 spolverizzare di zucchero a velo.... e

 BUON APPETITO !!!!!!!

ps; più la sfoglia è fina più saranno golose ^__^
fatemi sapere come vi sono riuscite..... è una ricetta "GARANTITA" Mylifecountry >^__^<